Der Fokus von Jennifer Simon liegt seit vielen Jahren auf der Arbeit mit Kindern und Jugendlichen – vor allem in der schulischen und außerschulischen Bildung. Mit großer Leidenschaft ermutigt sie junge Menschen ihre Interessen zu verfolgen und sich für ihre Stimme Gehör zu verschaffen.

Jennifer Simon studierte Lehramt für Englisch und Geographie sowie Wirtschaftskunde an der Universität Salzburg. Während und nach ihrem Studium verbrachte sie immer wieder mehrere Monate im Ausland, unter anderem in Australien und Tansania, was ihr Interesse an interkulturellem Austausch stärkte.

Seit September 2022 ist sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin am ifz, wo sie das Erasmus+ Projekt „CoLaYoCha – Co-Creation Lab for Young Changemakers“ betreut.